Kokosmeel of kokosbloem: verlaagd in koolhydraten
Kokosmeel is gemaakt van kokosnoten, van pure kokos dus. Het bevat veel eiwitten, weinig koolhydraten en veel vezels. Kokosbloem gebruik je als een natuurlijke vervanger voor gewoon meel. Steviala kokosmeel wordt biologisch geproduceerd, 100% natuurlijk en zonder toevoeging van additieven. Ons kokosmeel is een van de weinige in zijn soort met het laagste aantal koolhydraten. Vandaar dat we echt wel spreken over kokosmeel met verlaagd koolhydraat gehalte.
Kokosmeel en bakken
Kokosmeel is gemaakt van vers en zuiver kokosvlees. Kokosmelk van de kokosnoot wordt onttrokken uit het kokosvlees zodat er vaste stukjes overblijven. Dit kokosvlees wordt vervolgens op een lage temperatuur gedroogd. Dan wordt het gemalen tot er een fijn, zacht poeder overblijft dat ideaal is om mee te bakken. Gebruik het echter niet zoals gewone bloem of meel.
Kokosmeel is bijzonder absorberend. Je hebt er maar heel weinig van nodig voor een goed recept.
Het bevat niet dezelfde eigenschappen om te bakken als gewoon meel. In gewone recepten kan je gewoon meel vervangen door een kwart of 1/3 daarvan. Verhoog dan ook de hoeveelheid ei. Het is wel 1 op 1 te vervangen in toepassingen bij het binden van vlees of saus.
Glutenvrij kokosmeel
Kokosmeel is glutenvrij en wordt veel gebruikt door mensen met een glutenallergie, een ander specifiek eetpatroon of een graanvrij dieet. Deze glutenvrije meelsoort is lekker en gezond. Kokosmeel is rijk aan proteïne, vezels en goede vetten. Het is een goede bron van mangaan en zorgt ervoor dat het lichaam de vele goede voedingsstoffen, zoals vitamine C en thiamine beter opneemt. Zeker het proberen waard, dit heerlijke kokosmeel!
