Amandelmeel
Als mensen spreken over amandelmeel volgen ze vaak een koolhydraatarm dieet. Want Steviala amandelmeel heeft een verlaagd koolhydraat gehalte. Dat wil zeggen dat ons amandelmeel minstens 30% koolhydraten minder bevat ten opzichte van andere melen. Men kiest dus vaak voor amandelmeel omdat dit past in een koolhydraatarm en eiwitrijk dieet.
Amandelmeel is heel gekend door mensen die een koolhydraatarm dieet volgen. Voor anderen is het misschien onbekend, wat heel jammer is. Want amandelmeel brengt heel wat voordelen met zich mee. Daarnaast is het een prima vervanger voor gewoon meel. Amandelmeel bestaat uit gemalen amandelen met twee varianten: niet geblancheerd of geblancheerd. De geblancheerde variant is ontdaan van het bruine velletje.
Amandelmeel is ideaal voor het bakken tot 180°C, het is licht verteerbaar en past in een koolhydraatarm en eiwitrijk dieet. Amandelen zijn een bron van goede vetten en hoogwaardige proteïnen. Er zijn vele verschillende merken en kwaliteiten amandelmeel. Sommige merken bevatten tot wel 32 gram koolhydraten, wees gewaarschuwd. Kijk dus heel goed op de verpakking wat je precies koopt. En koop je geen kat in een zak!
De voordelen van amandelmeel
Als je de voedingswaarde van amandelmeel bekijkt dan valt het volgende op: het bevat vitaminen B1, B2, B5, B6 en vitamine E. Het bevat veel vetten en is rijk aan eiwitten, meer dan 20 gram per 100 gram amandelmeel. Dat is bijna evenveel als vlees of dubbel zoveel als yoghurt! Daarnaast bevat ons amandelmeel veel mineralen zoals calcium, zink, kalium, ijzer, fosfor, kalium, magnesium.
Amandelmeel met verlaagd koolhydraat gehalte heeft ook een gunstige samenstelling van vetzuren. Daarnaast bevatten amandelen veel vezels die gunstig kunnen zijn bij de stoelgang. Andere voordelen zijn dat het licht verteerbaar is. Daarnaast bevat Steviala amandelmeel per 100 gram maar 5,77 gram koolhydraten. Daardoor past het prima in een koolhydraatarm dieet. En wist je dat Steviala amandelmeel ook glutenvrij is?
Bakken met amandelmeel
Wist je dat ook heel makkelijk kan bakken met amandelmeel? Zoals hierboven beschreven is de aanbevolen temperatuur max. 180°C. Net als met gewoon tarwemeel of ander meel kun je met amandelmeel allerlei recepten bakken. Wanneer je bijvoorbeeld een gerecht maakt waarbij je normaal gesproken tarwemeel zou gebruiken, kan je dit vervangen door amandelmeel! Gebruik dan gewoon de helft meer amandelmeel en extra bindmiddel, bijvoorbeeld een ei. Heb je ondertussen, net als ons, ongelooflijk veel zin gekregen om te bakken met amandelmeel? Neem dan snel een kijkje bij onze suikervrije recepten!
