Begin met het voorverwarmen van de oven op 150 graden. Bekleed vervolgens een bakplaat met bakpapier. Verdeel daarna de hazelnoten op het bakpapier. Zet dit vervolgens voor 10 minuten in de oven. Daarna laat je de hazelnoten afkoelen buiten de oven. Vervolgens doe je het water en de Steviala Kristal Sweet in een steelpannetje. Laat de Kristal Sweet met het water voor ongeveer 5 minuten op een middelhoog vuurtje borrelen. Voeg er dan de nougatine druppels aan toe en roer vervolgens goed door. Daarna zet je het vuur uit en meng je de hazelnoten door je suiker mengsel. Giet vervolgens terug op het bakpapier en laat volledig afkoelen. Daarna bedenk je of je grof gehakte of fijngehakte suikervrije Nougatine wilt hebben.

Fijn gehakte suikervrije nougatine

Doe de hazelnoten in de keukenmachine met een hakmes. Maal de hazelnoten fijn in de keukenmachine. 

Grof gehakte suikervrije nougatine

Verdeel de hazelnoten op een snijplank. Hak de hazelnoten daarna met een mes tot de gewenste grootte. Bewaar daarna afgesloten op een koele plaats buiten de koelkast. Je kunt de nougatine een lange tijd bewaren.

De genoemde macro's zijn voor het gehele recept.