Suikervrije witte chocolade macadamia koeken

Name: Suikervrije witte chocolade macadamia koeken | Steviala
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 12 porties

Easy

Preparation time: 15 min.

Baking time: 45 min.

12 porties

No reviews, write a first review

Een tijd geleden kwam het recept voor de koolhydraatarme pecannoten stroop bars online. Deze koeken waren zo'n succes dat Anne van Funandhealthyfood er nu een karamel variant op gemaakt heeft. Met wat experimenteren ontstonden de suikervrije witte chocolade macadamia koeken! Een heerlijke combinatie door de koekbodem, bite van de macadamia noten en Steviala witte chocolade. Om het nog lekkerder te maken, ging er nog een laag karamel overheen! Word je al nieuwsgierig van deze combinatie? Ook jij kunt hem maken! Volg de stappen hieronder en jij tovert deze suikervrije witte chocolade macadamia koeken op tafel. Ze zijn goed te bewaren in de koelkast, maar je kunt ze ook invriezen!

Ingredients

Suikervrije witte chocolade macadamia koeken

80 gram Steviala amandelmeel
25 gram Steviala kokosmeel
95 gram gesmolten kokosolie
1 theelepel vanille extract
25 gram Steviala Ery-Bronze

Suikervrije karamel

70 gram slagroom
15 gram mascarpone
70 gram boter
70 gram Steviala Ery-Bronze
10 druppels Steviala Stevia druppels caramel
1 theelepel vanille extract

Topping zonder suiker

35 gram Steviala witte chocolade
100 gram grof gehakte macadamia's

Baking supplies

bakvorm van 15 bij 15 cm
oven
mengkom
garde of elektrische handmixer
bakpapier
steelpan

Preparation

Suikervrije witte chocolade macadamia koeken maken

Verwarm de oven voor op 175 graden hete lucht. Vervolgens voeg je alle ingrediënten toe aan een mengkom. Mix dit daarna door tot een glad beslag. Bekleed vervolgens de bakvorm met bakpapier. Druk daarna het beslag uit op de bodem van de bakvorm. Bak vervolgens voor 20 minuten in de oven. Laat daarna buiten de oven afkoelen. Ga vervolgens verder met het karamel voor de suikervrije witte chocolade macadamia koeken.

Suikervrije karamel en topping maken

Doe alle ingrediënten in een steelpan. Laat dit vervolgens zachtjes pruttelen voor ongeveer 10 minuten. Roer tussendoor wel een paar keer. Vervolgens zet je het vuur uit. Laat de karamel daarna afkoelen tot kamertemperatuur. Verdeel vervolgens de ingrediënten van de topping over de bodem van de macadamia koeken. Daarna giet je de suikervrije karamel over de topping. Zet de macadamia koeken vervolgens terug in de oven. Bak vervolgens voor 25 minuten. Laat de suikervrije witte chocolade macadamia koeken volledig afkoelen voordat je ze in 10 à 12 blokjes snijdt.